¡Un bol fresco y nutritivo lleno de potenciadores naturales! Este plato está repleto de proteínas, fibra y vitaminas, ideal para comenzar la primavera con energía.
Ingredientes (para 2 personas)
- 100 gramos de quinoa
- 1 aguacate, en rodajas
- Un puñado de espinacas o rúcula
- 100 gramos de edamame (congelado, descongelado)
- ½ pepino, en rodajas finas
- 6 rábanos, en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- Mezcla la quinoa con las espinacas/rúcula, edamame, pepino y rábanos.
- Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, y condimenta con sal y pimienta.
- Añade el aguacate y las semillas de calabaza.
- Sirve con un huevo pasado por agua o salmón ahumado para un extra de proteínas.
Opcional: un huevo pasado por agua o salmón ahumado para un extra de proteínas
¿Por qué esta receta te da más energía?
- Quinoa : Carbohidratos de absorción lenta para una energía estable.
- Aguacate : Grasas saludables que te mantienen saciado por más tiempo.
- Edamame: Proteínas vegetales para nutrir tus músculos.
- Jugo de limón : Un extra de vitamina C para fortalecer tu sistema inmunológico.
